Acesulfame پوٽاشيم | 55589-62-3

Acesulfame potassium جنهن کي acesulfame K (K پوٽاشيم جي علامت آهي) يا Ace K جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ ڪيلوري فري کنڊ جو متبادل آهي (مصنوعي مٺو ڪندڙ) جيڪو اڪثر واپاري نالن سانيٽ ۽ سئيٽ ون هيٺ مارڪيٽ ۾ اچي ٿو. يورپي يونين ۾، اهو ڄاڻايل آهي اي نمبر (اضافي ڪوڊ) E950 تحت.

Acesulfame K Sucrose (عام کنڊ) کان 200 ڀيرا مٺو آهي، aspartame جيترو مٺو، اٽڪل ٻه ٽيون مٺو ساڪرين جيترو مٺو ۽ هڪ ٽيون مٺو سوڪرالوز جيترو مٺو آهي. ساڪرين وانگر، ان ۾ ٿورڙو تلخ ذائقو آهي، خاص طور تي وڏي مقدار ۾. ڪرافٽ فوڊز acesulfame جي بعد جي ذائقي کي ماسڪ ڪرڻ لاءِ سوڊيم فيروليٽ جي استعمال کي پيٽ ڪيو. Acesulfame K اڪثر ڪري ٻين مٺي سان گڏ ٺهيل آهي (عام طور تي sucralose يا aspartame). انهن مرکبن کي وڌيڪ سڪروز جهڙو ذائقو ڏيڻ لاءِ مشهور ڪيو ويو آهي، جنهن ۾ هر مٺو ڪندڙ ٻئي جي ذائقي کي ڇڪيندو آهي يا هڪ هم وقت سازي اثر ڏيکاريندو آهي جنهن سان اهو مرکب ان جي اجزاء کان وڌيڪ مٺو هوندو آهي. Acesulfame potassium ۾ sucrose جي ڀيٽ ۾ ننڍي ذري جي سائيز هوندي آهي، جيڪا ٻين مٺين سان گڏ ان جي مرکب کي وڌيڪ يونيفارم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.

Aspartame جي برعڪس، acesulfame K گرميءَ ۾ مستحڪم رهي ٿو، ايتري قدر جو تيزابي يا بنيادي حالتن ۾ به، ان کي اجازت ڏئي ٿو ته ان کي کاڌي جي اضافي طور استعمال ڪيو وڃي بيڪنگ ۾، يا انهن شين ۾ جن کي ڊگهي شيلف لائف جي ضرورت هجي. جيتوڻيڪ acesulfame potassium هڪ مستحڪم شيلف زندگي آهي، اهو آخرڪار acetoacetate کي خراب ڪري سگهي ٿو، جيڪو اعلي مقدار ۾ زهر آهي. ڪاربان ٿيل مشروبات ۾، اهو تقريبا هميشه ڪنهن ٻئي مٺي سان گڏ استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ اسپارٽيم يا سوڪرلوز. اهو پروٽين شيڪس ۽ دواسازي جي شين ۾ مٺي جي طور تي پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي چيوبل ۽ مائع دوائن، جتي اهو فعال اجزاء کي وڌيڪ لذيذ بڻائي سگهي ٿو.