جليٽين | 9000-70-8
مصنوعات جي وضاحت
جيليٽن (يا جيليٽن) هڪ شفاف، بي رنگ، ڀُرڻ (جڏهن سڪي)، بي ذائقو مضبوط مادو آهي، جيڪو ڪوليجن مان نڪتل آهي، خاص طور تي سور جي چمڙي (لڪائڻ) ۽ ڍورن جي هڏن جي اندر. اهو عام طور تي کاڌي، دواسازي، فوٽوگرافي، ۽ کاسمیٹڪ جي پيداوار ۾ gelling ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهي شيون جن ۾ جليٽن شامل آهن يا هڪجهڙائي سان ڪم ڪن ٿيون انهن کي جليٽينس سڏيو ويندو آهي. جليٽين ڪوليجن جو هڪ ناقابل واپسي هائيڊولائزڊ فارم آهي ۽ هڪ کاڌي جي شين جي طور تي درجه بندي ڪئي وئي آهي. اهو ڪجهه گمي مٺائي ۽ ٻين شين جهڙوڪ مارشميلو، جليٽين ڊيزرٽ، ۽ ڪجهه آئس ڪريم ۽ دہی ۾ ملي ٿو. گھربل جليٽين چادر، گرينولس، يا پائوڊر جي صورت ۾ اچي ٿو.
ڏهاڪن تائين دواسازي ۽ کاڌي جي ايپليڪيشنن ۾ ڪاميابي سان استعمال ڪيو ويو، جليٽين جي گھڻائي خاصيتون ۽ منفرد صاف ليبل خاصيتون ان کي اڄ تائين موجود سڀ کان وڌيڪ ورڇيل اجزاء مان هڪ بڻائين ٿا. اهو ڪجهه گمي مٺائي ۽ ٻين شين جهڙوڪ مارشميلو، جليٽين ڊيزرٽ، ۽ ڪجهه آئس ڪريم ۽ دہی ۾ ملي ٿو. گھربل جليٽين چادر، گرينولس يا پائوڊر جي صورت ۾ اچي ٿو.
جليٽين جا مختلف قسم ۽ درجا مختلف قسم جي خوراڪ ۽ غير کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن: عام مثالن ۾ کاڌي جا جزا جن ۾ جليٽين شامل آهن اهي آهن جليٽين ڊيسٽس، ٽريفلس، اسپيڪ، مارشميلوز، ڪينڊي ڪارن، ۽ ڪنفيڪشن جهڙوڪ پيپس، گمي بيئر، ۽ جيلي ٻار. جليٽن کي استعمال ڪري سگھجي ٿو اسٽيبلائيزر، ٿلهي، يا ٽيڪچرائزر جي طور تي کاڌي ۾ جهڙوڪ جام، دہی، ڪريم پنير، ۽ مارجرين؛ اهو پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي، ٿلهي جي گھٽتائي واري خوراڪ ۾ چربی جي وات کي ٺهڪائڻ ۽ ڪيلوري شامل ڪرڻ کان سواء حجم پيدا ڪرڻ لاء.
دواسازي جليٽين خاص طور تي ٺهيل نرم جيلن ۾ ڪراس لنڪنگ کي روڪڻ لاءِ ۽ اهڙيءَ طرح انهن جي استحڪام کي وڌائڻ لاءِ. اهو سڀ کان وڌيڪ رد عمل ڀريندڙن لاء ڀرپور حل آهي.
جليٽن کي جانورن جي خام مال مان ڪڍيو ويندو آهي جيڪو انساني استعمال لاءِ مناسب آهي. اهو هڪ خالص پروٽين آهي جيڪو سڌو سنئون گوشت جي صنعت مان اچي ٿو. اهڙيء طرح، جليٽين سرکلر معيشت ۾ حصو ڏئي ٿو ۽ ڪميونٽي لاء قدر پيدا ڪري ٿو.
ان جي ڪارڪردگي جي ڪري، جليٽين پڻ ڪيترن ئي شين جي شيلف زندگي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ اهڙيء طرح خوراڪ جي فضول کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
تفصيل
| ITEM | معياري |
| ظاهر | پيلو يا پيلو داڻو |
| جيلي طاقت (6.67٪) | 120 - 260 بلوم (ضرورت مطابق) |
| Viscosity (6.67%) | 30- 48 |
| نمي | ≤16% |
| آش | ≤2.0% |
| شفافيت (5٪) | 200-400mm |
| پي ايڇ (1٪) | 5.5-7.0 |
| So2 | ≤50ppm |
| حل نه ٿيندڙ مواد | ≤0.1% |
| ارسنڪ (جيئن) | ≤1ppm |
| ڳري ڌاتو (جيئن پي بي) | ≤50PPM |
| ڪل بيڪٽيريا | ≤1000cfu/g |
| اي ڪولي | 10g ۾ منفي |
| سلمونلا | 25g ۾ منفي |
| پيٽ جي ماپ | 5-120 ميش (ضرورت مطابق) |
