گلائسين | 56-40-6

اڇو ڪرسٽل پائوڊر، مٺو ذائقو، پاڻيءَ ۾ گھلڻ آسان، ميٿانول ۽ ايٿانول ۾ ٿوري گھلجي، پر ايسٽون ۽ ايٿر ۾ نه گھلجي، پگھلڻ جو نقطو: 232-236 ℃ (decomposition) جي وچ ۾. اھو ھڪڙو غير پروٽينن سلفر تي مشتمل امينو اسيد آھي. ۽ بوءَ کان سواءِ، ڳاڙهي ۽ بي ضرر اڇي ايڪيڪيولر ڪرسٽل. تورين بائل جو هڪ اهم جز آهي ۽ اهو هيٺين آنت ۾ ملي سگهي ٿو ۽، ننڍي مقدار ۾، انسانن سميت ڪيترن ئي جانورن جي بافتن ۾.
(1) ذائقي يا مٺي جي طور تي استعمال ڪيو ويو، ڊي ايل-الانائن يا سائٽرڪ ايسڊ سان ميلاپ ۾، اهو الڪوحل مشروبات ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، شراب ۽ نرم مشروب جي ٺهڻ لاءِ تيزاب کي درست ڪندڙ يا بفر طور استعمال ڪيو ويندو آهي، استعمال ڪيو ويندو آهي. کاڌي جو ذائقو ۽ ذائقو، ان جو اصل رنگ برقرار رکڻ ۽ مٺي جو ذريعو مهيا ڪرڻ؛
(2) مڇيءَ جا ڦڙا ۽ مونگ پھلي جي جام لاءِ اينٽي سيپٽڪ ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آھي.
(3) خوردني لوڻ ۽ سرڪي جي ذائقي ۾ بفرنگ ڪردار ادا ڪري سگھن ٿا؛
(4) کاڌي جي پروسيسنگ، شراب ٺاهڻ جي عمل، گوشت جي پروسيسنگ ۽ نرم مشروبات جي فارمولن ۾ استعمال ڪيو ويو آهي ۽ گڏوگڏ ساڪرين سوڊيم ۾ تلخ کي ختم ڪرڻ لاء؛
(5) دھاتي چيليشن ۽ اينٽي آڪسائيڊشن ۾ هڪ خاص ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو، ڪريم، پنير، مارجرين، تيز پکا ٿيل نوڊلز يا آسان نوڊلز، ڪڻڪ جو اٽو ۽ سور جي سور لاءِ اسٽيبلائيزر طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
(6) وٽامن سي لاءِ اسٽيبلائيزر طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
(7) مونوسوڊيم گلوٽاميٽ جو 10٪ خام مال گلائسين آهي.
(8) هڪ antiseptic ايجنٽ طور استعمال ڪيو.