آلو پروٽين جي جوڙجڪ ۽ فنڪشن

آلو پروٽين جي ڪردار جي انگ اکر ڳاڙهي-اڇو رنگ، هلڪو ۽ نرم بو، ڪا خاص بو، ٺيڪ ۽ هڪجهڙائي وارا ذرات.

اڀياس ڏيکاريا آهن ته آلو پروٽين هڪ مڪمل پروٽين آهي، جنهن ۾ 19 امينو اسيد شامل آهن، جن جي ڪل مقدار 42.05٪ آهي. آلو پروٽين جي امينو اسيد جي جوڙجڪ مناسب آهي، ضروري امينو اسيد جو مواد 20.13٪ آهي، ۽ غير ضروري امينو اسيد جو مواد 21.92٪ آهي. آلو پروٽين جي ضروري امينو اسيد جو مواد ڪل امينو اسيد جو 47.9٪ آهي، ۽ ان جو ضروري امينو اسيد مواد انڊ پروٽين (49.7٪) جي برابر هو، جيڪو FAO/WHO جي معياري پروٽين کان گهڻو وڌيڪ هو. آلو پروٽين جو پهريون محدود ڪندڙ امينو اسيد ٽريپٽوفان آهي، ۽ اهو ليسين سان مالا مال آهي، جيڪو ٻين کاڌي جي فصلن ۾ نه آهي، ۽ مختلف اناج پروٽين جهڙوڪ سويابين پروٽين کي پورو ڪري سگهي ٿو.

آلو پروٽين جا ڪم ڇا آهن؟
مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته آلو پروٽين دل جي نظام ۾ چربی جي جمع کي روڪيو، رت جي شريانن جي لوچ کي برقرار رکڻ، وقت کان اڳ ايٿيروسکلروسس کي روڪڻ، جگر ۽ گردئن ۾ ڳنڍيندڙ ٽشو جي ايٽروفي کي روڪڻ، ۽ سانس جي رستي ۽ هاضمي جي رستي جي لوڻ کي برقرار رکي ٿو. .

آلو گلائڪوپروٽين آلو پروٽين جو بنيادي جزو آهي سٺي سولائيبلٽي، ايملسائيفائينگ، فومنگ ۽ گلنگ پراپرٽيز سان گڏ ايسٽر ايسل هائيڊولائيزس سرگرمي ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ سرگرمي.