نسين | 1414-45-5
مصنوعات جي وضاحت
کاڌي جي پيداوار Nisin کي پروسيس ٿيل پنير، گوشت، مشروبات وغيره ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي پيداوار دوران شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ گرام-مثبت خرابي ۽ پيٿوجينڪ بيڪٽيريا کي دٻائڻ لاءِ. کاڌي ۾، اهو عام آهي ته نسين کي ~ 1-25 ppm جي سطح تي استعمال ڪيو وڃي ٿو، کاڌي جي قسم ۽ ريگيوليٽري منظوري تي منحصر ڪري ٿو. کاڌي جي اضافي جي طور تي، نسين وٽ E234 جو اي نمبر آهي.
ٻيا ان جي قدرتي طور تي چونڊيل اسپيڪٽرم جي سرگرمي جي ڪري، ان کي گرام-منفي بيڪٽيريا، خمير ۽ مولڊز جي الڳ ڪرڻ لاءِ مائڪرو بايولوجيڪل ميڊيا ۾ پڻ چونڊيل ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
نسين کي فوڊ پيڪنگنگ ايپليڪيشنن ۾ پڻ استعمال ڪيو ويو آهي ۽ پوليمر پيڪنگنگ مان فوڊ جي مٿاڇري تي ڪنٽرول ٿيل رليز ذريعي حفاظتي طور ڪم ڪري سگھي ٿو.
تفصيل
| ITEM | معياري |
| ظاهر | هلڪو ناسي کان ڪريم اڇو پائوڊر |
| طاقت (IU/mg) | 1000 منٽ |
| خشڪ ٿيڻ تي نقصان (٪) | 3 وڌ |
| pH (10٪ حل) | 3.1- 3.6 |
| ارسنڪ | =< 1 mg/kg |
| ليڊ | =< 1 mg/kg |
| پارو | =< 1 mg/kg |
| کل ڳري ڌاتو (جيئن Pb) | =< 10 mg/kg |
| سوڊيم ڪلورائڊ (٪) | 50 منٽ |
| ڪل پليٽ ڳڻپ | =< 10 cfu/g |
| ڪوليفارم بيڪٽيريا | =< 30 ايم پي اين / 100 گرام |
| E.coli/ 5g | ناڪاري |
| سلمونلا / 10 گرام | ناڪاري |
