پيڪٽين | 9000-69-5
مصنوعات جي وضاحت
Pectin موجود سڀ کان versatile stabilizers مان هڪ آهي. پراڊڪٽ ۽ ايپليڪيشن ڊولپمينٽ جي وڏي پئڪٽين جي پيداوارن پاران ڪيترن ئي سالن کان نتيجي ۾ پئڪٽين جي موقعن ۽ قابل اطلاق جي وڏي توسيع جي نتيجي ۾.
Pectin ڪيترن ئي کاڌي جي شين ۾ هڪ اهم استحڪام آهي. Pectin سڀني کاڌي جي ٻوٽي جي مواد جو هڪ قدرتي جزو آهي. پيڪٽين ٻوٽن جي سيلن جي ڀتين ۾ ۽ سيلن جي وچ ۾ هڪ پرت ۾ واقع آهي جنهن کي وچولي لاملا سڏيو ويندو آهي. Pectin ٻوٽن کي مضبوطي ڏئي ٿو ۽ ترقي ۽ پاڻي جي گهرن تي اثر انداز ٿئي ٿو. Pectin هڪ حليل غذائي فائبر آهي. Pectin galacturonic acid جو هڪ پوليمر آهي ۽ ان سان گڏ هڪ تيزابي پولي سيڪرائڊ، ۽ تيزاب جو حصو ميٿيل ايسٽر طور موجود آهي. Pectin اڻويهين صديء ۾ دريافت ڪيو ويو، ۽ ڪيترن ئي سالن تائين گهر ۽ صنعت ۾ استعمال ڪيو ويو آهي.
جيمس ۽ مارمليڊس: جام ۽ مارمليڊس جن ۾ گھٽ ۾ گھٽ 55 سيڪڙو حل ٿيندڙ سڪل مواد اسان جي HM ايپل پيڪٽين لاءِ ڪلاسڪ ايپليڪيشنون آهن، جيڪي شاندار ذائقو ڇڏڻ، گهٽ مطابقت ۽ ميوي جي مٺي ذائقي جي ضمانت ڏين ٿيون. ڇا ڪلسيم ڪنسنٽريشن لاءِ مخصوص هجي، پي ايڇ قدر يا حل ٿيندڙ سولائيز مواد، اسان پيش ڪريون ٿا هڪ معياري پيڪٽين جي حد جيڪا هڪ وسيع ايپليڪيشن فيلڊ کي ڍڪي ٿي.
ڪنفيڪشنري ڪنفيڪشنري شين جو سخت مواد، جيڪو عام طور تي 70% - 80% جي برابر هوندو آهي، ان سان گڏ هڪ تيز تيزابيت به تيزيءَ سان يا ان کان به وڌيڪ بي قابو gelling جي رفتار جو سبب بڻجي سگهي ٿو جيڪڏهن غلط قسم جي pectin استعمال ڪئي وڃي. انهن گراهڪن لاءِ غير بفر ٿيل پيڪٽين پڻ موجود آهن جيڪي پنهنجي ريٽارڊنگ ايجنٽ جي قسم ۽ مقدار جو تعين ڪرڻ چاهيندا آهن. اضافي گھٽ ڀرڻ واري درجه حرارت لاءِ ، اميڊيٽيڊ پيڪٽين سيريز 200 جي سفارش ڪري سگهجي ٿي.
ڊيري: خاص HM پيڪٽين پروٽين جي ذرات جي چوڌاري حفاظتي تہه ٺاهيندي تيزابي پروٽين سسٽم کي مستحڪم ڪري سگهي ٿو. هي پروٽين جي حفاظت گهٽ پي ايڇ جي قيمتن تي سيرم يا مرحلن جي علحدگي ۽ ڪيسين جي مجموعي کي روڪي ٿو. پيڪٽين پڻ ويسڪوسيٽي کي وڌائي سگھي ٿو ۽ اھڙيءَ طرح تيزابي ڊئري مشروبات جھڙوڪ پيئڻ جي قابل يوگرٽس، ميوو جنھن ۾ کير يا ميوي جي ذائقي وارا پروٽين مشروبات شامل آھن، وات جي احساس ۽ ذائقي کي وڌائي سگھي ٿو. اڳ ۾ بيان ڪيل پروٽين جي مقدار کي مستحڪم ڪرڻ ۽ مخصوص viscosities شامل ڪرڻ لاء مختلف پيڪٽين جو هڪ سلسلو موجود آهي.
مشروب: اسان جي مشروبات جون ايپليڪيشنون ڪيترن ئي ڪمن کي ڍڪينديون آهن جن ۾ ڪلائوڊ اسٽيبلائيزيشن، مائوٿ فيل وڌائڻ ۽ حل ٿيندڙ فائبر کي وڌائڻ شامل آهن. ميوي جي رس پيئڻ ۾ بادل جي استحڪام لاءِ ۽ گھٽ ڪيلوري واري ميوي جي مشروبات ۾ قدرتي وات جو احساس شامل ڪرڻ لاءِ، اسان سفارش ڪريون ٿا اسان جي رينج جي ويسڪوسيٽي معياري HM پيڪٽين جي قسمن جي 170 ۽ 180 سيريز مان. اهي مسلسل جسماني ۽ rheological خاصيتن جي معيار مطابق آهن ۽ سيب ۽ ليمن جي اصليت کان مختلف ويسڪوسيٽس ۾ موجود آهن. ايپليڪيشنن ۾ جتي توهان حليل فائبر جي مواد کي وڌائڻ چاهيو ٿا، توهان وٽ مختلف گهٽ ويسڪوسيٽي پيڪٽين جي قسمن جو انتخاب آهي.
بيڪري: سڀني قسمن جي پيسٽري ۽ ڊيزرٽس تي هڪ چمڪندڙ ۽ پرڪشش ختم يا هڪ نرم ۽ لذيذ ميوو فلنگ بيڪري جي شين کي خاص ڪردار ڏئي ٿو. Pectins ۾ فنڪشنل خاصيتون آهن جيڪي انهن ايپليڪيشنن لاءِ بهتر آهن.. گليز مٿاڇري کي سيل ڪري ٿو ۽ ساڳئي وقت ذائقي، رنگ ۽ تازگي جي حفاظت ڪندڙ طور ڪم ڪري ٿو. مؤثر استعمال لاء، چمڪ مڪمل طور تي شفاف، لاڳو ڪرڻ آسان ۽ مسلسل rheological خاصيتون هجڻ گهرجن.
تفصيل
| ITEMS | معياري |
| خاصيتون | آزاد وهندڙ پيلا ناسي پائوڊر؛ ٿورڙو، آزاد ذائقي کان خالي؛ ٿلهو، آف نوٽ کان خالي |
| Esterification جي ڊگري | 60-62٪ |
| گريڊ (USA-SAG) | 150°±5 |
| خشڪ ٿيڻ تي نقصان | 12٪ وڌ ۾ وڌ |
| پي ايڇ (1٪ حل) | 2.6-4.0 |
| آش | 5٪ وڌ ۾ وڌ |
| تيزاب ۾ حل ٿيندڙ راھ | 1٪ وڌ ۾ وڌ |
| مفت ميٿيل الڪوحل | 1٪ وڌ ۾ وڌ |
| SO2 مواد | 50ppm وڌ ۾ وڌ |
| Galacturonic اسيد | 65% منٽ |
| نائٽروجن جو مواد | 1٪ وڌ ۾ وڌ |
| ڳري ڌاتو (جيئن پي بي) | 15mg/kg وڌ ۾ وڌ |
| ليڊ | 5mg/kg وڌ ۾ وڌ |
| ارسنڪ | 2mg/kg وڌ ۾ وڌ |
| ٻوٽن جي ڪل تعداد | <1000 cfu/g |
| خمير ۽ ٺهيل | <100 cfu/g |
| سلمونلا | 25g ۾ غير حاضر |
| اي ڪولي | 1g ۾ غير حاضر |
| Staphylococcus Aureus | 1g ۾ غير حاضر |
