مائع گلوڪوز | 5996-10-1
مصنوعات جي وضاحت
مائع گلوڪوز سخت معيار جي ڪنٽرول هيٺ اعلي معيار جي ڪارن اسٽارچ مان ٺاهيو ويندو آهي. خشڪ سالڊ: 75%-85%. مائع گلوڪوز جنهن کي مکڻ جو شربت پڻ سڏيو ويندو آهي، شربت آهي، جيڪو ڪارن اسٽارچ کي فيڊ اسٽاڪ طور استعمال ڪندي ٺاهيو ويندو آهي، ۽ گهڻو ڪري گلوڪوز تي مشتمل هوندو آهي. ٻن اينزيميٽڪ رد عملن جو هڪ سلسلو ڪارن اسٽارچ کي مکڻ جي شربت ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، تجارتي طور تي تيار ڪيل کاڌن ۾ ان جو وڏو استعمال ٿلهي، مٺي، ۽ ان جي نمي کي برقرار رکڻ (هميڪيٽنٽ) خاصيتن لاءِ آهن جيڪي کاڌي کي نم رکي ۽ تازگي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. .وڌيڪ عام اصطلاح گلوڪوز شربت اڪثر ڪري مکڻ جي شربت سان مترادف طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اڳوڻو عام طور تي ڪارن اسٽارچ مان ٺاهيو ويندو آهي.
ٽيڪنيڪل طور تي، گلوڪوز شربت مونو، ڊي، ۽ اعلي سيڪرائڊ جو ڪو به مائع نشاستي هائيڊولائيزيٽ آهي، ۽ نشاستي جي ڪنهن به ذريعن مان ٺاهي سگهجي ٿو؛ ڪڻڪ، چانور ۽ آلو سڀ کان وڌيڪ عام ذريعا آهن.
جسماني ۽ ڪيميائي خاصيتون.: اهو Viscous مائع آهي، ننگي اکين، بي رنگ يا پيلو، هلڪو شفافيت سان ڏسڻ ۾ ڪا به نجاست ناهي. شربت جي viscosity ۽ مٺائي ان حد تي منحصر آهي جنهن ۾ هائيڊولائيزيشن رد عمل ڪيو ويو آهي. شربت جي مختلف گريڊن ۾ فرق ڪرڻ لاءِ، انھن کي پنھنجي ”ڊيڪسٽروس برابر“ (DE) جي مطابق درج ڪيو ويو آھي.
تفصيل
| ITEM | معياري |
| ظاهر | ٿلهو شفاف مائع، ڪا به نظر نه ايندڙ نجاست |
| بوءِ | مالٽو جي هڪ خاص بوء سان |
| ذائقو | اعتدال پسند ۽ خالص مٺو، گند نه آهي |
| رنگ | بي رنگ يا ٿورڙو پيلو |
| ڊي % | 40-65 |
| سڪل سڪل | 70-84٪ |
| PH | 4.0-6.0 |
| منتقلي | ≥96 |
| انفيوژن گرمي پد ℃ | ≥135 |
| پروٽين | ≤0.08% |
| ڪروما (HaZen) | ≤15 |
| سلفيٽ آش (mg/kg) | ≤0.4 |
| ڪارڪردگي (اسان / سينٽي) | ≤30 |
| سلفر ڊاءِ آڪسائيڊ | ≤30 |
| ڪل بيڪٽيريا | ≤ 2000 |
| ڪوليفارم بيڪٽيريا (cfu/ml) | ≤30 |
| جيئن mg/kg | ≤0.5 |
| Pb mg/kg | ≤0.5 |
| روگجنڪ (سالمونلا) | موجود ناهي |
