لال خمير ٿيل چانور

ڳاڙھو خمير چانور (ڳاڙھو خمير چانور، ڳاڙھو ڪوجڪ چانور، ڳاڙھو ڪوجي چانور، انڪا، يا اينگ-ڪڪ) ھڪڙو چمڪندڙ ڳاڙھو جامني چانور آھي، جيڪو پنھنجي رنگ کي حاصل ڪري ٿو جنھن کي مولڊ Monascus purpureus سان پوکجي ٿو. ڳاڙھو خمير چانور آھي. چانورن جي پيداوار جنهن ۾ ڳاڙهي خمير (Monascus Purpureus Went) وڌندو آهي.اسان ڳاڙهي خمير چانور پيدا ڪندا آهيون بغير نقصانڪار چانورن کي استعمال ڪندي.
ڳاڙهو خمير چانور مختلف قسم جي کاڌي جي شين کي رنگ ڏيڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن ۾ اچار ٿيل ٽوفو، ڳاڙهي چانورن جي سرن، چار سيو، پيڪنگ بتھ، ۽ چيني پيسٽري شامل آهن جن کي ڳاڙهي کاڌي جي رنگ جي ضرورت هوندي آهي.اهو پڻ روايتي طور تي چيني شراب جي ڪيترن ئي قسمن جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، جاپاني ساک (اڪيساڪي)، ۽ ڪورين چانورن جي شراب (هانگجو)، انهن شرابن کي ڳاڙهي رنگ فراهم ڪري ٿو.جيتوڻيڪ کاڌن ۾ ان جي رنگ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ڳاڙهي خميري چانور هڪ ذهين مگر وڻندڙ ​​ذائقو ڏئي ٿو ۽ عام طور تي چين جي فوجيان علائقن جي کاڌن ۾ استعمال ٿيندو آهي. لال خمير ٿيل چانور چانورن جي هڪ خمير ٿيل پيداوار آهي جنهن ۾ ڳاڙهي خمير (موناسڪس پرپوريوس) هوندو هو. ) وڌندو آهي.اسان ڳاڙهي خمير چانور پيدا ڪريون ٿا جنهن ۾ ڪو به نقصان نه رسندڙ چانور استعمال ڪيو ويندو آهي، اهو هڪ قسم جو قدرتي کاڌي جو رنگ آهي، گوشت جي شين جهڙوڪ سسج ۽ هيم، خمير ٿيل داڻا، شراب ٺاهڻ، ڪيڪ، دوائون ۽ کاسمیٹکس وغيره ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي، اهو مثالي حاصل ڪري سگهي ٿو. نتيجو ان جي سٺي رنگ، روشن ۽ چمڪندڙ رنگ جي خاصيتن جي ڪري.