25383-99-7 | سوڊيم اسٽيرويل ليڪٽيليٽ (SSL)
مصنوعات جي وضاحت
ايس ايس ايل آئيوري سفيد پائوڊر يا ليميلر سولڊ آهي جنهن ۾ خاص قسم جي گند آهي. ايس ايس ايل ۾ سختي وڌائڻ، ايملسائي ڪرڻ، پرزرويشن بهتر ڪرڻ، تازن جي حفاظت وغيره جا ڪم آهن. اهو پڪل شين، ٻاڦ واري ماني، نوڊلز، ڊمپلنگ وغيره ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. margarine يا تازو ڪريم يا سينگار ۾ emulsifier.
1. آٽي جي سختي، لوچ کي مضبوط ڪريو؛ ماني ۽ ٻاڦ واري ماني جي جسماني مقدار کي وڌايو. نسب جي تعمير کي بهتر ڪريو.
2. ماني ۽ نوڊلز جي مٿاڇري کي هموار ڪريو. ڦاٽڻ جي شرح کي گھٽايو.
3. بسڪيٽ مولڊ کي آسانيءَ سان لوڊ ڪرڻ ٺاهيو، ۽ ٻاهرين شڪل کي صاف، ساخت جي سطح صاف، ۽ ذائقو کرکرو ٺاهيو.
4. SSL ۽ amylose جي وچ ۾ هڪ رابطي آهي ته بچاء جي وقت کي ڊگهو ڪرڻ لاء.
5. منجمد کاڌي جي جسماني مقدار کي وڌايو. نسب جي تعمير کي بهتر ڪريو. مٿاڇري کي ورهائڻ کان پاسو ڪرڻ ۽ ڀرڻ کي رسڻ کان روڪڻ.
Sodium Stearoyl Lactylate (CAS No.: 25383-99-7) ڪيترن ئي مقصدن لاءِ استعمال ڪري سگھجي ٿو جهڙوڪ ايمولسيفڪيشن، عمر جي مزاحمت، گلوٽين کي مضبوط ڪرڻ ۽ ڪيترن ئي قسمن جي کاڌي ۾ تازو رکڻ جهڙوڪ ماني، ٻاڦ جي ماني، نوڊل، انسٽنٽ نوڊل ۽ ڊمپلنگ اهو کير، نان ڊيئري ڪريمر، مارجرين، تازو ڪريم، گوشت جي شين، جانورن ۽ سبزي جي تيل وغيره ۾ هڪ ايملسفير جي طور تي پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
| ITEM | معياري | نتيجا |
| ظاهر | اڇو يا ٿورڙو پيلو پائوڊر يا هڪ خاص گند سان ڀريل مضبوط | قابل |
| تيزابي قدر (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| ايسٽر ويليو (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| ڳري ڌاتو (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| ارسنڪ (mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| سوڊيم٪ | ≤2.5 | 1.9 |
| ڪل ليڪڪ اسيد٪ | 15-40 | 29 |
| ليڊ (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| پارو (mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| ڪيڊميم (mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
تفصيل
| ITEM | معياري |
| ظاهر | اڇو يا ٿورڙو پيلو پائوڊر يا هڪ خاص گند سان ڀريل مضبوط |
| تيزابي قدر (mgKOH/g) | 74 |
| ايسٽر ويليو (mgKOH/g) | 180 |
| ڳري ڌاتو (pb) (mg/kg) | = <10mg/kg |
| ارسنڪ (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| سوڊيم٪ | 1.9 |
| ڪل ليڪڪ اسيد٪ | 29 |
| ليڊ (mg/kg) | 3.2 |
| پارو (mg/kg) | 0.09 |
| ڪيڊميم (mg/kg) | 0.8 |
